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　　酥香爽脆的香辣神仙蟹做法主要是由正宗陽澄湖大閘蟹和鮮紅尖椒煎制而成，具體操作步驟詳情如下。

　　香辣神仙蟹材料： 正宗陽澄湖大閘蟹蟹肉1000克、鮮紅尖椒50克、瑤柱20克、咸蛋黃50克、面包糠250克、干紅椒節100克調味料鹽8克、味精5克、香油4克、紅油10克、單山沾水料5克、生粉適量。 

　　香辣神仙蟹做法： 

1、肉蟹剖開清洗干凈，剁成小塊，紅尖椒、瑤柱斬碎，咸蛋黃蒸熟切碎。

 2、鍋內放油，將面包糠炸酥脆待用；鍋內留油，將陽澄湖大閘蟹蟹塊撲上干生粉，再入鍋炸至金黃色后撈出待用。

 3、鍋洗凈放油，將干紅椒節、紅尖椒和瑤柱、咸蛋黃翻炒，下面包糠炒至出香味，再下蟹塊、鹽、味精，淋上紅油、香油，灑入單山沾水料即成。